Если тренер разрешил: 10 рецептов вкусных диетических десертов

Ну что за праздники, во время которых нельзя порадовать себя чем-нибудь сладеньким? Если очень хочется и вкусненького, и фигуру сохранить, придется действовать по особым рецептам.

Вкусный десерт не обязательно должен быть вредным и калорийным. Если подойти к его созданию творчески (и обязательно с умом), в разумном количестве он не навредит фигуре. Сегодня делимся рецептами новогодних низкокалорийных десертов!  

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:   

• Бананы - 2 штуки
• Молотая корица - щепотка
• Натуральный йогурт - 100 г
• Заменитель сахара - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Порезать спелые бананы на некрупные кусочки и положить в морозилку на несколько часов.
2. Достать замороженные куски бананов, положить в блендер вместе с корицей и йогуртом. Можно добавить по вкусу арахисовую пасту, ванильный экстракт, орешки, курагу.
3. Взбить. Нужно рассчитать количество жидких компонентов так, чтобы по консистенции смесь получилась как чуть-чуть подтаявшее мороженое.

Панна-котта (итал. panna cotta «варёные сливки») — северо-итальянский десерт. Родиной десерта является итальянский Пьемонт. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «варёный крем», однако это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ: 

• 20%-ные сливки - 4 столовые ложки
• Клубника - 100 г
• Желатин - ½ штуки
• Заменитель сахара - 3 столовые ложки
• Диетический сироп или джем без сахара - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Замочить желатин в 150 мл холодной воды по инструкции на упаковке.
2. Сливки с заменителем сахара и 100 мл воды поставить на огонь.
3. Варить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая, в конце варки добавить разбухший желатин, но не кипятить.
4. Клубнику с заменителем сахара измельчить блендером.
5. Разлить по формочкам, поставить в холодильник на ночь.
6. Когда желе застынет, достать формочки из холодильника, на несколько секунд опустить в горячую воду, вынуть панна-котту и украсить диетическим сиропом или джемом без содержания сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:   

• Пшеничная мука - 3 столовые ложки
• Геркулес - 2,5 столовые ложки
• Яичный белок - 1 штука
• Яйцо куриное - ½ штуки
• Мед - 1,5 чайные ложки
• Кефир - 5 столовых ложек
• Разрыхлитель - ½ чайной ложки
• Яблоко - 3 штуки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

1. Смешать муку хлопья, мед, яйцо и белки, добавить кефир до консистенции блинного теста. Дать немного постоять, чтобы хлопья набухли.
2. Добавить разрыхлитель и, по желанию, корицу (ваниль, какао).
3. Выложить порезанные яблоки в форму, залить получившейся смесью. Выпекать 30 минут при 180-200 градусах.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

• Ананас -150 г
• Изюм - 3,5 столовые ложки
• Карамельный соус - 2 столовые ложки
• Апельсиновый сок - 2 чайные ложки
• Кокосовая стружка - 2 чайные ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

1. Размочить изюм в апельсиновом соке. Перемешать нарезанный мелкими кубиками ананас с изюмом, а затем добавить карамель и кокосовую стружку.
2. Хорошо перемешать полученную смесь и разложить по стаканчикам.
3. Закрыть пароварку и готовить в течение 15 минут. Снять крышки непосредственно перед подачей блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

• Обезжиренный творог - 100 г
• Обезжиренное молоко - 2,5 столовые ложки
• Яйцо куриное - 1,5 штуки
• Какао-порошок - 2 чайные ложки
• Свежая мята - по вкусу
• Экстракт стевии - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Отделите желток от белка и разлейте их по разным ёмкостям. Смешайте желтки со 150 г творога до однородной массы венчиком. Добавьте стевию, мяту, молоко и какао, взбейте венчиком до однородной массы.
2. Взбейте белки с щепоткой соли миксером. Введите белки в творожную смесь и аккуратно, используя силиконовую лопатку, перемешивайте её, каждый раз поддевая смесь лопаткой и перемешивая снизу вверх (не по кругу).
3. Разложите массу по формочкам и оставьте охлаждаться в холодильнике на 30 минут. Украсьте листочками мяты и подавайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

• Яблоко - 100 г
• Изюм - 2,5 столовые ложки
• Творог - 1,5 столовые ложки
• Сливочное масло - по вкусу
• Яичный желток - ½ штуки
• Натуральный йогурт - 1,5 чайные ложки
• Манная крупа - по вкусу
• Заменитель сахара - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Творог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, заменителем сахара, желтком, растопленным маслом и сердцевиной яблок.
• С яблок срезать верхушку, извлечь сердцевину, не прорезая краев, заполнить яблоки творогом и запечь.
• Подать к столу с йогуртом.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

• Какао-порошок - 1 столовая ложка
• Обезжиренный творог - 200 г
• Молоко 3,5%-ное - 2 столовые ложки
• Желатин - 1,5 чайные ложки
• Липовый мед - 1,5 чайные ложки
• Сгущенное молоко - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
2. Добавляем молоко, какао, мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью и жидкость не станет более-менее однородной.
3. Добавляем творог, размешиваем не выключая огонь. По желанию добавляем сгущенку, затем отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

• Молоко - 5 столовых ложек
• Льняная мука - 2,5 столовые ложки
• Толокно - 2,5 столовые ложки
• Яйцо куриное - ½ штуки
• Соль - щепотка
• Растительное масло - по вкусу
• Разрыхлитель - по вкусу
• Вода - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Смешать льняную муку, толокно, соль и разрыхлитель.
2. Добавить молоко, яйца и масло, хорошо перемешать (если тесто очень густое, добавить воды).
3. Разогреть вафельницу, выкладывать по одной столовой ложке теста и жарить вафли до золотистого цвета.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

• Клубника - 150 г
• Кефир 1%-ый - 3,5 столовые ложки
• Заменитель сахара - по вкусу
• Лимонный сок - 1,5 чайные ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Вымойте клубнику и удалите плодоножки. Выжмите лимонный сок. Выложите клубнику в большую кастрюлю и присыпьте ее заменителем сахара. Используя вилку, помните всю клубнику, чтобы из нее вышел сок. Добавьте в клубничную массу кефир и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на 2–3 часа.
2. По истечении времени достаньте шербет из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого. Прокрутите в течение 20–40 минут. В конце прокручивания наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3–4 часа до окончательного застывания.
3. Если мороженицы нет, сразу перелейте шербет в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

• Желатин, ванилин, мак - по вкусу
• Мягкий обезжиренный творог - 8 столовых ложек
• Обезжиренное молоко - 6,5 столовых ложек
• Заменитель сахара в таблетках - 10 штук
• Черника - 3,5 столовые ложки
• Малина - 50 г
• Молотая корица - 1,5 чайные ложки
• Лайм - ½ штуки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Желатин залить в литровой кастрюле 200 граммами воды и оставить на 40 минут. Если ягоды замороженные, то их выложить на тарелку в один слой.
2. Через 40 минут набухший желатин поставить на медленный огонь и растворить его, не доводя до кипения. В кастрюлю с желатином влить молоко и творог. Насыпать растолченные таблетки сахарозаменителя, ванилин и мак. Всё размешать до однородной массы.
3. Творожно-молочную массу осторожно вылить в форму и еще осторожней выложить в нее ягоды, равномерно распределив их. Сверху сбрызнуть соком лайма. Торт застынет в холодильнике за 3 часа.